徐其修凉茶招商

徐其修凉茶招商 二〇一八年岁末,自十二月二十九日起至三十一日,广西桂林平乐县迎来了一场舌尖上的盛宴——“十八酿”美食节。活动主会场分布于茶江美食街、同乐滨江道以及昭州广场等多处人流汇聚之地,为当地居民与四方游客构筑了一方品味传统、感受民俗的烟火人间。 平乐酿菜,素以“十八酿”之名享誉四方。所谓“酿”,是将各式荤素食材巧妙填嵌于另一食材之中,经蒸、煎、焖、煮等手法精心烹制,形成外裹内馅、层次丰富的独特形态。这一技艺不仅考验厨者刀工与火候,更凝结了平乐人因地制宜、物尽其用的生活智慧。 在平乐人手中,寻常食材皆可成“酿”。肥美的田螺掏空螺肉,与香料混合后再酿回壳中,是为鲜香扑鼻的田螺酿;柔嫩的水豆腐挖出小穴,填入调制好的肉馅,即成滑润可口的水豆腐酿。甚至看似无用的柚皮,经过去涩处理后,也能化作清甜软糯的柚皮酿,承载着浓郁的酱汁与馅料,化平凡为神奇。 竹笋的清脆、香菇的醇厚、蘑菇的鲜润、南瓜花的清甜,皆可成为酿菜的绝佳外衣。金黄的蛋皮卷起肉糜制成蛋卷酿,翠绿的苦瓜塞满馅料成为苦瓜酿,圆润的茄子剖开夹馅化作茄子酿,辛辣的辣椒也能摇身变为咸香微辣的辣椒酿……十八般变化,实为虚指,其品类之丰、搭配之巧,早已超越此数,堪称“无菜不可酿,无酿不滋味”。 这场持续三天的美食盛会,不仅是一次味觉的狂欢,更是一场文化的展演。街头巷尾,炊烟袅袅,香气四溢。师傅们现场展示着酿制的精湛技艺,游客们既可大快朵颐,也能亲身体验制作的乐趣。它承载着平乐深厚的饮食文化传统,将家常菜肴升华为地域名片,在推杯换盏、品味佳酿之间,传递着这片土地特有的温情与待客之道。